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Die lebendige Säure sorgt für Balance
Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Frische und Eleganz
der durch seine Ruhe beeindruckt
Flammkuchen
geradlinig und mit einer Tiefe
Brutal Bobal Die lebendige Säure sorgt fürWenn Bobal, dann bitte brutal ehrlich: Bei Bodegas Pigar in Campo Arcs Requena (Valencia) zeigen Juan Piqueras und Susana L. Arce, wie viel Charakter in dieser alten Rebsorte steckt. Der Brutal Bobal kommt von alten Rebstcken mit geringen Ertrgen und wird konsequent ohne Zustze, Schwefel oder Schnung ausgebaut. Spontan vergoren mit wilden Hefen, anschlieend im gebrauchten Holz und unfiltriert abgefllt so bleibt alles, was die Traube ausmacht, im Wein.
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